很多人都有喝奶茶的愛好，雖然現在的奶茶種類多種多樣，但是珍珠奶茶依然是備受歡迎的一款，珍珠多是由木薯淀粉做的，木薯淀粉是用熱帶植物樹薯或木薯的根部精煉所得的淀粉，馬鈴薯淀粉則是由馬鈴薯也就是食用土豆制成的，那么制作珍珠時可以使用馬鈴薯淀粉替代木薯淀粉嗎？下面山東木薯淀粉來為大家分享一下。
馬鈴薯淀粉用來代替木薯淀粉不僅受熱后膨脹效果更好，吸水性也更強，可達到類似木薯淀粉做出來的軟彈脹大狀態，而且由它們做出來的珍珠都呈半透明狀態，口感也都很好，所以用馬鈴薯淀粉代替木薯淀粉制作珍珠沒有任何問題。
制作方法：
1、準備材料：馬鈴薯淀粉50g、熱水50g、紅糖15g。
2、將紅糖倒入容器中并用適量熱水化開。
3、加入馬鈴薯淀粉，制作成珍珠面團。山東木薯淀粉廠家提醒您：加水的時候一定要適量，如果水分過多，珍珠會不成形，這里可以分幾次添加。
4、將面團搓成一粒一粒的小圓團，將整個面團搓完。
5、準備一鍋開水，然后放入搓好的小面團。
6、大火煮開之后，將火調小一點煮20分鐘。
7、煮好之后關火，再燜20分鐘，即可將珍珠撈出，然后放入冰水之中浸泡備用，口感會更好。
綜上，馬鈴薯淀粉是可以代替山東木薯淀粉做珍珠的，而且口感還會更好，如果您有興趣的話，可以按照上述步驟嘗試一下。
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