馬鈴薯淀粉是由土豆（包括土豆皮）煮熟、干燥并精細磨碎后得到的，它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，能保持水分，受到了人們的廣泛歡迎。
該產品的生產工序主要是洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和干燥等，但是小型馬鈴薯和大型馬鈴薯的生產工藝還是有區別的，下面就由小編來為大家分享一下吧。
1、馬鈴薯送入車間加工采用水流輸送、馬鈴薯在流送溝中還能清洗泥砂雜質。
2、磨碎后的馬鈴薯糊的篩分設備采用離心篩：馬鈴薯糊從進料口加入，洗水從另一進口引入，在離心力作用下，淀粉乳經篩網排出，而淀粉渣從篩前方排出。這種篩分和洗滌連續操作3～4次。洗滌后即為淀粉渣。
小型馬鈴薯的淀粉渣不經干燥直接作為飼料，而大型馬鈴薯淀粉的淀粉渣大都進行干燥。為了節省熱能消耗，可以先經壓榨機脫水，然后用氣流干燥機進行干燥。
3、用碟式分離機代替流槽分離蛋白質：也有用旋液分離器，但效果不如碟式分離機。經分離機分離與精制的淀粉濃度可達20波美度，而后再進行脫水，干燥得到干淀粉。
以上是關于大型與小型馬鈴薯淀粉生產工藝區別的介紹，希望可以對您有所幫助。如果您有相關需要的話，可以來電訂購。
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